在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要给自己和家人一些小惊喜。今天就来分享一道既健康又美味的小点心——南瓜发糕的做法。这道发糕不仅颜色金黄诱人，而且口感松软香甜，非常适合当作早餐或者下午茶的点心。

所需材料：

- 南瓜 200克（去皮切块）

- 面粉 200克

- 细砂糖 50克（根据个人口味调整）

- 酵母 3克

- 温水 150毫升左右

- 枣片或葡萄干适量（装饰用）

制作步骤：

第一步：蒸南瓜

将切好的南瓜放入蒸锅中，隔水蒸熟至软烂。蒸好后取出，用勺子压成南瓜泥，稍微放凉备用。

第二步：混合面糊

在一个大碗里加入面粉，然后倒入南瓜泥，再加入细砂糖和酵母。一边搅拌一边慢慢加入温水，直到所有材料混合均匀，形成浓稠的面糊状。

第三步：发酵

将调好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，当面糊膨胀到原来的两倍大小时即可。

第四步：准备模具

选择一个适合的模具，在内部刷上一层薄薄的油，防止粘连。如果喜欢的话，可以在模具底部铺上一层烘焙纸，这样更容易脱模。

第五步：二次发酵与装饰

将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻敲打几下排出气泡。接着撒上一些枣片或葡萄干作为装饰。再次静置15分钟让其进行二次发酵。

第六步：蒸制

将装有面糊的模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约25分钟。时间到了之后不要立即打开锅盖，再焖5分钟后再揭盖。

第七步：冷却切块

取出蒸好的南瓜发糕，稍微冷却后就可以脱模了。切成适当大小的块状，就可以享用啦！

小贴士：

1. 南瓜的选择：建议选用新鲜的南瓜，颜色越深通常含糖量越高，做出来的发糕会更甜。

2. 发酵环境：确保发酵环境温度适宜，避免冷风吹拂，否则会影响发酵效果。

3. 蒸制时间：具体蒸制时间可能因模具大小不同而有所差异，请根据实际情况灵活调整。

这款南瓜发糕不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭制作。快来试试吧，相信它会给你的餐桌增添一抹亮色！