菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对身体非常有益。不过，很多人可能觉得菠菜的做法过于复杂，今天就来分享三种简单易学的菠菜做法，让你轻松享受美味又健康的菠菜料理。

一、清炒菠菜

材料：新鲜菠菜一把、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 菠菜洗净后切段，去掉根部。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水约30秒，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。

4. 倒入焯好的菠菜，快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味即可出锅。

这道清炒菠菜保留了菠菜的原汁原味，清淡可口，非常适合追求健康饮食的人群。

二、菠菜豆腐汤

材料：菠菜、嫩豆腐、鸡蛋一个、盐适量、鸡精少许、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，菠菜洗净切段。

2. 锅中倒入适量清水煮沸，放入豆腐块煮2分钟。

3. 打入鸡蛋搅拌成蛋花状，加入菠菜继续煮1分钟。

4. 最后加入盐和鸡精调味即可。

菠菜豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常汤品。

三、菠菜拌花生米

材料：菠菜、熟花生米、蒜末、醋、生抽、香油、糖、盐。

步骤：

1. 菠菜焯水后过凉水，挤干水分切段。

2. 将菠菜、熟花生米放入碗中。

3. 加入蒜末、醋、生抽、香油、糖和盐，搅拌均匀即可。

这道菠菜拌花生米酸甜适口，口感爽脆，非常适合当作下酒菜或开胃小菜。

以上三种做法都非常简单，即便是厨房新手也能轻松上手。快来试试吧，让菠菜成为你餐桌上的常客！