在江苏的中部，有一座美丽的小城叫做高邮。这里不仅风景秀丽，而且物产丰富，其中最著名的便是那闻名遐迩的高邮咸鸭蛋。

高邮的咸鸭蛋色泽红润，蛋黄鲜亮，吃起来油而不腻，满口留香。这咸鸭蛋之所以如此美味，与高邮得天独厚的地理环境密不可分。高邮位于长江下游，水网密布，气候湿润，非常适合养殖鸭子。这里的鸭子吃的是新鲜的鱼虾和稻谷，下的蛋自然也就品质上乘。

小时候，每当端午节来临，家家户户都会准备一些咸鸭蛋来庆祝这个传统节日。剥开一只腌制得恰到好处的咸鸭蛋，晶莹剔透的蛋白和金黄色的蛋黄映入眼帘，让人垂涎欲滴。轻轻咬上一口，咸淡适中，口感细腻，仿佛能感受到大自然赋予我们的馈赠。

记得有一次，我跟随着母亲去集市购买咸鸭蛋。摊主热情地向我们推荐说：“这是我们自家腌制的咸鸭蛋，绝对正宗！”看着他脸上洋溢的笑容，我不禁被感染了。挑选了几枚后，迫不及待地回家煮熟品尝。当第一口咸鸭蛋入口时，那种满足感至今难以忘怀。

除了作为日常美食外，高邮的咸鸭蛋还承载着浓厚的文化底蕴。它不仅是当地人的骄傲，更是中华饮食文化的重要组成部分。许多文人墨客都曾为它写下赞美的诗篇，将其比作人间美味。

如今，虽然生活节奏加快，但每逢佳节，人们依然会想起那颗小小的咸鸭蛋。它不仅仅是一种食物，更是一种情感寄托，一份对故乡深深的眷恋。

高邮的咸鸭蛋，就像一首悠扬的歌谣，在岁月长河中久久回荡。无论走到哪里，只要想到它，心中便会涌起一股温暖的力量。这力量源于家乡的味道，也源于那份割舍不断的乡愁。