在北方的清晨，当第一缕阳光洒在窗台上时，厨房里便开始飘出阵阵诱人的香气。那香味，是属于河北老家的传统美食——肉饼。这种简单却充满家乡味道的小吃，承载着无数游子对故乡的记忆。

小时候，每当家里要烙肉饼的时候，总是让人兴奋不已。母亲会提前准备好食材：新鲜的猪肉剁成细腻的肉馅，加入葱姜末和调味料拌匀；再将面团揉得软硬适中，分成一个个小剂子擀成薄片。接下来就是最关键的部分了——包馅儿。母亲手法娴熟，双手一捏一压，一张张圆润饱满的肉饼就成型了。

灶台上的平底锅烧热后，抹上一层油，把肉饼轻轻放入，随着“滋啦”一声，肉饼迅速定型。不一会儿，肉饼两面都呈现出金黄色的诱人色泽。翻面再煎片刻，直到外皮酥脆、内馅鲜嫩多汁为止。整个过程虽然看似平凡，但每一步都蕴含着母亲多年的经验与用心。

刚出锅的肉饼热气腾腾，咬上一口，外皮香脆可口，内里的肉馅鲜美多汁，满嘴留香。配上一碗小米粥或者一碗热汤，简直是绝配。无论是早餐还是夜宵，它都能给人带来满满的幸福感。

如今，离开家乡多年，每次想起那熟悉的味道，总忍不住怀念起母亲亲手做的肉饼。或许，这就是食物的力量吧！它不仅满足了我们的味蕾，更连接着我们与家乡的情感纽带。

如果你也想念家乡的味道，不妨试着自己动手做一次河北老家的肉饼。或许，在忙碌的生活中，这道简单的家常美食能让你找到一丝慰藉，也能让你重新感受到那份来自家乡的温暖与爱意。