手抓排骨是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的手抓排骨。
首先准备所需材料：
主料：新鲜猪肋排500克。
辅料：生姜、大蒜、葱段适量。
调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、辣椒粉（可选）。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 排骨清洗干净后切成小块，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。
2. 将浸泡好的排骨冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒入少量食用油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入切好的姜丝、蒜末以及葱段继续翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入一勺蚝油增加风味。
6. 根据个人口味撒上一些辣椒粉提香增辣。
7. 倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直至排骨变得软烂。
8. 最后加入少许白糖和香醋调味，收汁即可装盘。
一道香气扑鼻、味道浓郁的手抓排骨就完成了！这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，特别适合老人小孩食用。大家可以尝试在家动手试试看哦！
以上就是关于手抓排骨的家常做法介绍啦，希望对大家有所帮助。记得在制作过程中注意火候控制，这样才能做出更加美味可口的菜肴呢。
