在日常生活中，一道简单又美味的家常菜常常能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道非常受欢迎的家常菜——水豆腐炒肉。

准备食材：

1. 水豆腐一块（约300克）

2. 猪瘦肉150克

3. 青椒一个

4. 红椒一个

5. 大蒜两瓣

6. 生姜一小块

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 老抽少许

10. 白糖少许

11. 料酒适量

12. 食用油适量

步骤如下：

第一步：处理食材

将水豆腐切成大小均匀的小块，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。猪肉切薄片，用少量盐、生抽、料酒腌制10分钟。

第二步：焯水

锅中加水烧开，放入切好的豆腐块，焯水一分钟左右后捞出沥干水分。这样可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实。

第三步：炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的肉片翻炒至变色，然后加入姜丝和蒜片继续翻炒出香味。接着加入青椒丝和红椒丝快速翻炒几下。

第四步：调味

向锅中加入焯过水的豆腐块，调入适量的生抽、老抽、白糖，轻轻翻动，让豆腐充分吸收调料的味道。如果觉得汤汁太少，可以适当加一点清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

第五步：收汁

待豆腐完全入味后，开大火收汁，最后根据个人口味调整盐分即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水时可以在水中加点盐，这样可以使豆腐更入味。

2. 翻炒豆腐的时候动作要轻柔，避免碎裂。

3. 可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜，比如胡萝卜或者蘑菇等。

这道水豆腐炒肉色泽鲜艳、口感丰富，既有肉的鲜香又有豆腐的滑嫩，非常适合搭配米饭一起享用。希望你尝试之后也能做出一道令人满意的家常美味！