鸡肉是我们日常生活中非常常见的一种食材，它不仅营养丰富，而且烹饪方式多种多样。今天就来分享几种简单易学的家常鸡的做法，让忙碌的工作日也能轻松享受美味佳肴。

一、白切鸡

材料：

1. 一只新鲜的土鸡

2. 生姜几片

3. 小葱几根

4. 盐适量

步骤：

1. 鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要能完全没过鸡。

2. 加入生姜片和小葱段，开火煮沸。

3. 水沸腾后转小火慢炖约20-30分钟，期间可以用筷子轻轻扎一下鸡肉最厚的部分，确保熟透。

4. 煮好的鸡捞出，立即放入冰水中浸泡几分钟，这样可以让肉质更加紧实爽滑。

5. 最后撒上适量的盐即可食用。

二、宫保鸡丁

材料：

1. 鸡胸肉一块

2. 干辣椒若干

3. 花生米适量

4. 大蒜几瓣

5. 生抽、老抽、糖、醋、淀粉各适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用少许盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，先下花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入干辣椒和大蒜爆香。

5. 倒入腌好的鸡丁翻炒至变色。

6. 加入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合），快速翻炒均匀。

7. 最后撒上炸好的花生米即可出锅。

三、鸡汤

材料：

1. 整只鸡

2. 枸杞几颗

3. 黄芪一小段

4. 姜片几片

5. 清水适量

步骤：

1. 鸡清洗干净后剁块，焯水去血沫。

2. 将焯好水的鸡块与姜片一同放入砂锅中。

3. 加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫。

4. 放入枸杞和黄芪，转小火慢炖1-2小时。

5. 根据个人口味加盐调味即可。

以上就是三种简单又美味的家常鸡做法，无论是追求清淡健康的白切鸡，还是酸甜可口的宫保鸡丁，亦或是滋补养生的鸡汤，都能满足不同人群的需求。希望这些方法能让大家在家也能轻松做出美味的鸡肉菜肴！