想要在家做出一道美味又暖心的红烧鸡块盖浇面吗？这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。接下来就跟着步骤一起动手做吧！

材料准备：

- 鸡腿肉：500克（切块）

- 面条：适量

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4个（切片）

- 料酒：2汤匙

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 香葱：少许（装饰用）

制作步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡腿肉切成均匀的小块，用清水冲洗干净后沥干水分。加入1汤匙料酒和少许盐腌制15分钟。

2. 炒制鸡肉：锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜片爆香。接着放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄。

3. 调味上色：向锅中加入剩余的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。然后加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。

4. 炖煮入味：盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，期间可适当翻动鸡肉，确保受热均匀。待汤汁浓稠时即可关火备用。

5. 煮面条：另起一锅水，水开后下入面条，根据包装说明煮至熟透。捞出后过凉水，保持筋道口感。

6. 装盘享用：将煮好的面条盛入碗中，淋上炖好的红烧鸡块和汤汁，最后撒上香葱点缀即可。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些八角或桂皮。

- 根据个人口味调整糖和酱油的比例，使酱汁更符合自己的喜好。

这样一道色香味俱全的红烧鸡块盖浇面就完成了！简单快捷，营养丰富，无论是作为午餐还是晚餐都非常合适。快来试试吧！