在中国的传统美食中，包子是一种非常受欢迎的小吃，而老面包子更是以其独特的风味深受人们的喜爱。今天就来分享一下如何在家制作美味的老面包子。
首先，我们需要准备以下材料：
- 面粉500克
- 温水250毫升左右
- 酵母5克
- 白糖适量
- 五花肉300克
- 白菜200克
- 姜末、葱末各适量
- 生抽、老抽、盐、香油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 和面：将酵母用温水化开后加入面粉中，再加入适量的白糖帮助发酵。边加水边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 准备馅料：五花肉剁成肉馅，白菜切碎后用少许盐腌制片刻挤去多余水分。将肉馅与白菜混合，加入姜末、葱末、生抽、老抽、盐和香油调味，搅拌均匀备用。
3. 包包子：发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。取适量馅料放在皮子中央，按照自己喜欢的方式捏紧收口。
4. 蒸制：将包好的包子放入铺好屉布的蒸锅里，保持一定间距以防粘连。再次醒发约15分钟，然后开火蒸15分钟左右即可出锅。
这样一款简单又美味的老面包子就完成了。它外皮松软，内馅鲜美多汁，无论是早餐还是夜宵都是不错的选择。希望你能尝试着做一做，享受亲手制作美食的乐趣！
