蛋花粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，尤其适合早餐或者作为病中调理的食物。制作蛋花粥并不复杂，只需准备好食材并掌握一些小技巧，就能轻松做出一碗香滑可口的蛋花粥。

所需食材：

- 大米：100克

- 鸡蛋：2个

- 清水：适量（根据个人喜好调整浓稠度）

- 盐：少许

- 香油：几滴（可选）

制作步骤：

1. 淘米与浸泡

将大米放入碗中，加入清水搓洗干净，去除表面的杂质和多余淀粉。然后将洗净的大米放入锅中，加入足够的清水浸泡大约30分钟。这一步可以让米粒吸足水分，煮出来的粥更加软糯。

2. 煮粥

浸泡好的大米连同清水一起倒入锅中，开大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止粥底粘锅。如果发现水量不足，可以适量添加热水继续熬煮。

3. 打蛋液

在另一个碗中打入鸡蛋，用筷子快速搅散成均匀的蛋液。可以根据个人口味加入少量盐调味。

4. 制作蛋花

当粥熬至米粒完全开花且变得黏稠时，将火调至最小。此时缓缓倒入蛋液，同时用勺子轻轻推动粥面，使蛋液形成漂亮的絮状蛋花。动作要轻柔，避免破坏蛋花的形状。

5. 调味与出锅

根据个人喜好再次调整盐分，撒上几滴香油增加香气。最后盛入碗中即可享用。

小贴士：

- 如果想要粥更加顺滑细腻，可以在煮粥前将大米提前用料理机打碎成米浆。

- 蛋液下锅时温度不宜过高，以免蛋花过快凝固失去美观。

- 可以根据个人喜好加入蔬菜丁、瘦肉末等配料，丰富口感和营养。

这样一碗热腾腾的蛋花粥就做好了！它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和碳水化合物，非常适合忙碌的工作日早晨或身体虚弱时食用。快来试试吧！