麻辣凉拌牛肉这样做更好吃你知道吗
说起凉拌菜，很多人第一反应就是清爽解腻，但其实凉拌菜也能做出让人欲罢不能的重口味。今天就来分享一道麻辣鲜香的凉拌牛肉，绝对让你吃得停不下来！
首先，准备好新鲜的牛腱子肉。牛腱子肉筋膜较少，煮熟后口感劲道，非常适合做凉拌菜。将牛腱子肉洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，直到牛肉熟透但不过烂。
煮好的牛肉捞出晾凉，切成薄片。切的时候一定要顺着纹理切，这样吃起来才不会觉得柴。切好后放入大碗中备用。
接下来是调味的关键步骤。取一个小碗，加入适量辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、醋、糖和蒜末，搅拌均匀调成酱汁。如果你喜欢更辣一些，可以再加点剁椒或者小米辣。
将调好的酱汁均匀地淋在牛肉上，然后撒上一把葱花和香菜碎，最后淋上热油激发出香味。听到“滋啦”一声，香气扑鼻而来，这道麻辣凉拌牛肉就完成啦！
装盘时可以点缀一些红椒丝或者黄瓜丝，既美观又增加了清新的口感。夹起一片牛肉送入口中，麻辣鲜香瞬间在舌尖绽放，牛肉的韧劲与调料的浓郁完美结合，简直让人回味无穷！
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是夏日聚会的绝佳选择。而且做法简单，零厨艺也能轻松驾驭，快来试试吧！
希望这篇文章能给你带来灵感，也希望能满足你的需求！
