花生和豆腐的搭配听起来可能有些新奇，但其实这种组合不仅营养丰富，还别有一番风味。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪，也适合作为宴客时的一道健康菜肴。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的花生豆腐吧！

所需食材

- 花生：适量（约50克）

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 酱油：适量

- 淀粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备材料

1. 将嫩豆腐切成小块，大小根据个人喜好调整。

2. 青椒和红椒洗净后切丁备用。

3. 大蒜切片，生姜切丝。

第二步：处理花生

1. 花生提前用水浸泡30分钟，这样更容易去皮。

2. 去掉花生的外皮，然后将花生放入锅中，加入适量清水煮熟。煮至花生变软即可捞出沥干水分。

第三步：炒制配料

1. 锅中倒入适量油，油热后放入大蒜片和姜丝爆香。

2. 加入青椒丁和红椒丁翻炒均匀，炒至辣椒微微变软。

第四步：烹制豆腐

1. 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，小心不要弄碎。

2. 加入适量的酱油和白糖调味，轻轻翻动豆腐，使其均匀裹上调料。

3. 倒入适量清水，水量以没过豆腐为宜。

第五步：加入花生

1. 将煮好的花生倒入锅中，与豆腐和辣椒一起翻炒均匀。

2. 根据个人口味加入适量盐调味。

第六步：勾芡收汁

1. 用淀粉加少量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

2. 翻炒均匀，待汤汁变得浓稠即可关火。

成品展示

一道色香味俱佳的花生豆腐就做好了！花生的脆香与豆腐的滑嫩完美结合，再加上青红椒的点缀，不仅颜值在线，更是让人食欲大增。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花或香菜提味。

- 煮花生的时候可以适当加入一点盐，这样更入味。

- 炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

这道花生豆腐不仅操作简单，而且营养均衡，是一道非常适合全家享用的家常菜。快来试试吧，相信你一定会爱上它的独特风味！