在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一个家常菜——煎猪排的做法。这道菜色香味俱全，做法也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料：

- 猪排（里脊肉或梅花肉）500克

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：腌制猪排

将新鲜的猪排放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，用手轻轻按摩猪排，让调料均匀渗透到肉质内部。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。这样可以让猪排更加入味。

第二步：准备裹料

将腌好的猪排从冰箱取出，打入一个鸡蛋并搅拌均匀，使猪排表面均匀裹上一层蛋液。接着将猪排依次蘸上面包糠，用手轻轻按压，确保面包糠牢牢附着在猪排上。这样做出来的猪排外皮会更加酥脆。

第三步：煎制猪排

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将处理好的猪排放入锅中。中小火慢慢煎制，待一面金黄后翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。整个过程大约需要6-8分钟。

第四步：装盘享用

将煎好的猪排放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，然后切成适口大小的块状，摆盘装饰即可上桌。搭配一碗热腾腾的白米饭，再配上一份清爽的小菜，绝对是一顿让人胃口大开的美餐。

小贴士：

1. 腌制时间不宜过长，以免影响肉质口感。

2. 煎制过程中要控制好火候，避免外焦内生。

3. 如果喜欢更丰富的味道，可以在面包糠中加入一些切碎的香草或芝士粉。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道外酥里嫩、香气扑鼻的煎猪排了。无论是作为主菜还是下酒菜都非常合适，快试试吧！