炝花生米怎么做

炝花生米是一道简单又美味的小菜，深受大家的喜爱。它不仅口感香脆，而且制作方法非常容易上手。如果你也想在家尝试这道菜，不妨跟着下面的步骤一起动手做吧！

首先，准备好新鲜的花生米。花生米的选择很重要，尽量挑选颗粒饱满、颜色均匀的花生米，这样炒出来的成品才会更加诱人。将花生米放入清水中浸泡大约30分钟，这样可以让花生米更容易入味。

接下来是关键的一步——焯水。将泡好的花生米放入锅中，加入足够的清水，水量要没过花生米。开火煮沸后，再煮约5分钟，然后捞出沥干水分。这一步不仅可以去除花生米表面的杂质，还能让花生米在后续的烹饪过程中更好地吸收调味料的味道。

然后，准备调味料。你可以根据自己的口味选择不同的调料组合。常见的调料包括盐、糖、花椒粉和辣椒粉等。将这些调料混合在一起，调成一个均匀的酱汁备用。

接着，热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，将焯好水的花生米倒入锅中。用中小火慢慢翻炒，直到花生米变得金黄酥脆。这个过程需要耐心，切记不要炒焦了。

最后，将调好的酱汁均匀地淋在炒好的花生米上，快速翻拌均匀。这样可以让每颗花生米都裹满酱汁，味道更加浓郁。稍微晾凉后即可装盘享用。

一道色香味俱佳的炝花生米就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以作为下酒菜或零食，非常适合与家人朋友分享。快来试试吧，相信你也能做出一盘让人赞不绝口的炝花生米！

希望这篇文章能够满足你的需求！