在众多烘焙食谱中，毛毛虫面包以其可爱的造型和香甜的口感深受大人小孩的喜爱。它不仅外形像一只正在蠕动的毛毛虫，还带着浓郁的黄油香气，让人一尝就难以忘怀。那么，这款美味的毛毛虫面包到底该怎么做呢？下面我们就来详细分享一下它的制作过程。

首先，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉 250克

- 牛奶 120毫升（可根据面团状态调整）

- 鸡蛋 1个

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 黄油 30克（室温软化）

- 酵母 3克（可使用即发干酵母）

- 蛋液（用于刷表面）

- 白芝麻或椰蓉（装饰用）

接下来是具体的制作步骤：

1. 和面

将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后加入鸡蛋和牛奶，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。接着，加入软化的黄油，用手揉至面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量加一点牛奶；如果太湿，则可以加少量面粉。

2. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀到原来的两倍大。

3. 排气与分割

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后将其分成大小一致的小剂子，每个大约30克左右。将小剂子搓成圆球，静置10分钟，让面团松弛。

4. 整形

取一个小剂子，用手掌压扁，然后从中间向两边拉伸，使其变成椭圆形。再将两端向中间折叠，捏紧收口，形成一个“毛毛虫”的形状。重复这个过程，直到所有面团都整理好。

5. 二次发酵

将整形好的毛毛虫面包放在铺好油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要30分钟，直到体积明显变大。

6. 烘烤

预热烤箱至180℃，将毛毛虫面包表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻或椰蓉作为装饰。放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

7. 出炉冷却

出炉后稍微放凉，就可以享用啦！刚出炉的毛毛虫面包外酥内软，香味扑鼻，非常适合作为早餐或下午茶点心。

小贴士：

- 如果想要更丰富的口感，可以在面团中加入一些葡萄干或坚果碎。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。

- 做好的毛毛虫面包可以密封保存，第二天吃依然香脆。

通过以上步骤，你就能轻松做出一款外形可爱、味道诱人的毛毛虫面包了。不妨尝试一下，让你的家人和朋友也爱上这份甜蜜的烘焙乐趣吧！