一碗热腾腾的肉酱面，是许多人记忆中的美味。无论是工作日的快速料理，还是周末的家常晚餐，肉酱面都以其浓郁的酱香和丰富的口感深受喜爱。今天就来分享一份简单又好吃的肉酱面做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的味道。

一、食材准备

- 猪绞肉（或牛肉末）：200克

- 洋葱：半个（约50克）

- 胡萝卜：半根（约30克）

- 大蒜：2瓣

- 番茄酱：2大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：半小勺（上色用）

- 料酒：1小勺

- 盐：适量

- 黑胡椒：少许

- 食用油：适量

- 面条：根据人数适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将洋葱、胡萝卜切丁，大蒜剁碎备用。猪绞肉提前解冻，如果使用冷冻肉，可先用清水浸泡几分钟去冰。

2. 炒香底料

热锅倒油，放入洋葱丁和蒜末炒香，加入胡萝卜丁翻炒几下，再加入肉末炒至变色。

3. 加入调味料

倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。此时可以尝一下咸淡，适当加盐。

4. 加水炖煮

加入适量清水（大约能没过食材一半），大火烧开后转中小火慢慢炖煮10分钟，让肉酱更入味。

5. 加入番茄酱

加入番茄酱，搅拌均匀，继续炖煮5分钟左右，让酱汁更加浓稠。

6. 煮面

在另一个锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，增加弹性和口感。

7. 混合装盘

将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肉酱，撒上少许黑胡椒和葱花点缀即可。

三、小贴士

- 肉末可以选择肥瘦相间的，这样口感更香。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。

- 可以根据个人口味加入一些青豆、玉米粒等蔬菜，增加营养和口感层次。

四、结语

肉酱面不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。掌握了这道菜的做法，你就可以随时为自己和家人做一顿美味的午餐或晚餐。快动手试试吧，相信你会爱上这份家的味道！