在众多家常美食中，泡菜饼以其独特的风味和简单的做法深受大家喜爱。它不仅保留了泡菜的酸爽口感，还融合了面食的香脆，是一道非常适合早餐或下午茶的小吃。今天就来分享一道简单又好吃的泡菜饼的做法，让你在家也能轻松做出美味。

材料准备：

- 泡菜 100克（可根据口味调整）

- 面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶或清水 100毫升

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 食用油 适量（煎饼用）

做法步骤：

1. 处理泡菜

将泡菜切成小丁，如果泡菜比较咸，可以稍微冲洗一下，然后沥干水分备用。

2. 调制面糊

在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、牛奶（或清水），搅拌均匀，使其没有颗粒。根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味。

3. 加入泡菜和葱花

将切好的泡菜丁和少许葱花加入面糊中，轻轻搅拌均匀，让所有材料充分混合。

4. 煎饼

平底锅加热后，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可。

5. 出锅装盘

煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。

- 泡菜的选择可以根据个人喜好，韩式泡菜、酸辣泡菜都可以使用。

- 可以搭配辣椒酱、蒜泥或者酸奶一起食用，味道更丰富。

总结：

这道简单又好吃的泡菜饼不仅制作过程快捷方便，而且营养均衡，既适合忙碌的早晨，也适合闲暇时的零食时间。泡菜的酸爽与面饼的香脆完美结合，让人一口接一口停不下来。如果你还没尝试过，不妨动手试试，相信你会爱上这道充满韩式风味的家常小吃。

赶快收藏起来，下次做早餐的时候试试看吧！