虾，是一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受大家的喜爱。无论是炒、煮、蒸还是烤，都能做出美味可口的佳肴。但很多人觉得做虾麻烦，其实只要掌握一些小技巧，就能轻松做出“好吃又简单”的虾料理。

今天就来分享几种既好吃又简单的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味虾菜。

一、蒜蓉粉丝蒸虾

这是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，特别适合家庭聚餐。

材料：

- 大虾若干（去壳留尾）

- 粉丝一条

- 蒜末适量

- 生抽、蚝油、盐、糖、葱花

做法：

1. 粉丝用温水泡软，铺在盘底。

2. 虾去壳后开背，去掉虾线，摆放在粉丝上。

3. 蒜末加生抽、蚝油、少许盐和糖调成蒜蓉酱，均匀浇在虾上。

4. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

5. 出锅后撒上葱花，淋上热油激香。

二、葱姜炒虾仁

这道菜色泽鲜亮，口感爽滑，是很多人的最爱。

材料：

- 虾仁200克

- 葱、姜、蒜

- 生抽、料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。

2. 葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，先爆香姜蒜，再放入虾仁翻炒至变色。

4. 加入葱段，调入适量生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

三、香辣虾

喜欢重口味的朋友一定不能错过这道菜，香辣过瘾，非常适合配米饭。

材料：

- 鲜虾或冷冻虾

- 干辣椒、花椒、葱姜蒜

- 豆瓣酱、生抽、白糖、料酒

做法：

1. 虾去壳去虾线，焯水备用。

2. 热锅放油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入虾翻炒。

4. 加入适量清水、生抽、糖、料酒调味，焖煮几分钟。

5. 收汁后撒上葱花即可出锅。

四、清蒸虾

最能保留虾原汁原味的做法，简单又健康。

材料：

- 新鲜大虾

- 姜片、葱段

- 生抽、醋、香油

做法：

1. 虾洗净，背部剪开去虾线。

2. 放入蒸盘，放几片姜和葱段。

3. 水烧开后上锅蒸8-10分钟。

4. 调一碗蘸料：生抽+醋+香油+少许糖，搭配蒸虾食用。

小贴士：

- 选择新鲜的虾，口感更好，也更容易入味。

- 虾处理时要彻底去虾线，这样吃起来更干净。

- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。

- 蒸虾时间控制好，太久了会失去鲜嫩口感。

总之，虾的做法多种多样，只要选对方法，就能轻松做出好吃又简单的美味。不论是宴客还是日常餐桌，都是不错的选择。快试试这些做法吧，让你的家人爱上吃虾！