豆腐皮是一种营养丰富、口感爽滑的豆制品，常被用来制作各种凉菜。今天给大家分享一道简单又美味的凉拌豆腐皮家常做法，非常适合夏天食用，清爽开胃，做法也特别容易上手。

一、食材准备

- 豆腐皮：200克（可根据人数调整）

- 香菜：适量（可选，增加香味）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：少许（切丝或末）

- 辣椒：1个（根据口味选择是否添加）

- 生抽：2勺

- 香醋：1勺

- 香油：半勺

- 白糖：少许（提鲜）

- 盐：适量

- 芝麻酱：1勺（可选，增加风味）

二、具体步骤

1. 处理豆腐皮

将豆腐皮用清水稍微冲洗一下，然后放入锅中，加入适量的水煮约2分钟，这样可以让豆腐皮更加柔软，同时去除豆腥味。捞出后过冷水，沥干备用。

2. 切条装盘

将豆腐皮切成细条，放入大碗中，可以根据个人喜好加入一些香菜段，增加清香。

3. 调制酱汁

在小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、盐、蒜末、姜末和辣椒末，搅拌均匀。如果喜欢浓郁一点的口感，可以加入一勺芝麻酱，搅拌至顺滑。

4. 拌匀入味

将调好的酱汁倒入豆腐皮中，用筷子或夹子充分拌匀，让每一条豆腐皮都裹上酱汁。静置5分钟左右，让豆腐皮更入味。

5. 装盘享用

拌好后即可装盘，撒上少许白芝麻或者葱花点缀，一道清爽可口的凉拌豆腐皮就完成了。

三、小贴士

- 豆腐皮在煮的时候不要煮太久，否则会变硬，影响口感。

- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒。

- 可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌，增加口感和营养。

这道凉拌豆腐皮家常做法不仅做法简单，而且非常适合作为家常小菜，尤其适合夏天食欲不佳的时候，吃一口清爽解腻，让人胃口大开。快来试试吧！