【香煎猪扒的做法】香煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或配菜食用。下面将从准备材料、步骤流程和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排/猪肩肉 | 300克 | 建议选择带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 黑胡椒粉 | 适量 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 白芝麻（可选） | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，擦干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、蒜末、黑胡椒和盐混合成腌料，均匀涂抹在猪肉上。 |
| 3 | 腌制30分钟至1小时，让肉充分吸收味道。 |
| 4 | 热锅冷油，放入猪扒，中火煎制。 |
| 5 | 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，约每面3-5分钟。 |
| 6 | 根据个人口味调整时间，喜欢焦脆的可以多煎一会儿。 |
| 7 | 煎好后取出，静置几分钟再切片，锁住肉汁。 |
| 8 | 最后撒上白芝麻装饰，即可上桌。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选用部位 | 建议使用猪肋排或猪肩肉，肉质较嫩且不易柴。 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免变硬。 |
| 火候控制 | 煎制时不要频繁翻动，避免破坏肉质结构。 |
| 静置技巧 | 煎好后稍等几分钟再切，能保持肉汁不流失。 |
| 搭配建议 | 可搭配土豆泥、炒青菜或米饭，营养均衡。 |
通过以上步骤和小贴士，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的香煎猪扒。不仅操作简单，还能带来满满的满足感，是家庭餐桌上的热门选择。
