【白菜炖粉条五花肉怎么做】白菜炖粉条五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了白菜的清甜、粉条的吸汁性和五花肉的香浓，口感层次分明，令人食欲大开。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 300克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 粉条 | 100克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块；粉条提前泡软，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入白菜和粉条，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 五花肉焯水：焯水可以去除血沫和腥味，使菜肴更清爽。
2. 粉条处理：粉条需提前泡软，避免炖煮时太硬影响口感。
3. 白菜选择：选用新鲜、脆嫩的大白菜，口感更佳。
4. 火候控制：炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
5. 调味适度：根据个人口味调整盐和酱油的用量，保持菜品原汁原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“白菜炖粉条五花肉”。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭聚餐，既健康又暖心。快来试试吧！
