【花生饼做法】花生饼是一种传统的小吃，口感香脆，营养丰富，制作简单，适合家庭自制。以下是花生饼的常见做法总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，方便读者快速掌握制作技巧。
一、花生饼制作材料（10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 花生米 | 200克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油 | 适量（用于煎制） |
| 清水 | 适量（根据面团软硬调整） |
二、制作步骤
1. 处理花生米
将花生米放入锅中，用小火炒香，炒至表皮微黄后取出，放凉后去皮备用。
2. 搅拌成糊状
将去皮的花生米放入碗中，加入糯米粉、白砂糖和一个鸡蛋，倒入适量清水，搅拌成浓稠的糊状。
3. 静置醒面
将调好的花生糊放置10-15分钟，让糯米粉充分吸水，增强粘性。
4. 煎制花生饼
在平底锅中刷一层植物油，用勺子舀一勺花生糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至两面金黄即可出锅。
5. 装盘食用
花生饼煎好后可直接食用，也可以撒上少许芝麻或红糖增加风味。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 花生米选择 | 建议使用带皮的花生米，口感更香 |
| 糯米粉比例 | 糯米粉不宜过多，否则容易黏连 |
| 火候控制 | 煎制时要用小火，避免外焦内生 |
| 口感调整 | 可根据个人口味添加椰丝、芝麻等配料 |
四、总结
花生饼是一道简单又美味的传统小吃，不仅制作方便，还能保留花生的香味与营养。通过合理搭配材料，适当调整火候，就能做出外酥内软、香甜可口的花生饼。无论是作为早餐点心还是下午茶小食，都是不错的选择。
