【50%全麦面包的做法】制作一款健康又美味的50%全麦面包，是许多烘焙爱好者追求的目标。全麦面粉富含膳食纤维和维生素，相比普通白面包更易饱腹且营养更全面。以下是一份详细的做法总结，适合家庭操作，内容清晰易懂。
一、材料准备（1个中型面包）
| 材料 | 用量 |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将全麦面粉、高筋面粉、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
慢慢倒入温水和橄榄油，边倒边用筷子或刮刀搅拌，直至形成面团。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉约10-15分钟，直到面团光滑有弹性。如果太粘，可适量加一点面粉。
4. 第一次发酵
将面团放入涂了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至体积翻倍。
5. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后分成两份，分别擀成圆形，卷成面包坯。
6. 第二次发酵
将整形好的面团放入烤盘中，再次盖上湿布，发酵约30分钟，至体积明显膨胀。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与保存
冷却后切片食用，或密封保存于阴凉干燥处，可保持数天口感。
三、小贴士
- 全麦面粉吸水性强，可根据实际调整水量。
- 若喜欢更香脆的外皮，可在烘烤前在表面刷一层蛋液或牛奶。
- 面包冷却后再切片，不易塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的50%全麦面包。不仅适合早餐，也适合搭配沙拉、汤品等，是日常饮食中的理想选择。
