【教你猪蹄冻的家常做法步骤】猪蹄冻是一道非常受欢迎的传统凉菜，口感Q弹、味道鲜美，尤其在夏天吃起来清爽不腻。下面是一份简单易学、适合家庭制作的猪蹄冻做法步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（约2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 冰水 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 将猪蹄清洗干净，去除表面的毛和杂质。
- 用刀在猪蹄表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪蹄、姜片、大葱段和料酒。
- 水开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮猪蹄
- 另起锅，加入足量清水，放入猪蹄、姜片、大葱段。
- 加入适量盐，大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右，直到猪蹄软烂。
4. 冷却凝固
- 将炖好的猪蹄连同汤汁一起倒入容器中。
- 放入冰箱冷藏至少4小时，待其完全凝固成冻状。
5. 调味装盘
- 将凝固的猪蹄取出，切成厚片或块。
- 准备调料：酱油、香醋、蒜末、香油混合成酱汁。
- 将猪蹄装盘，淋上酱汁即可食用。
三、小贴士
- 猪蹄要选新鲜的，肉质紧实、无异味。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点可以延长至2小时。
- 冷藏时注意密封，避免异味影响风味。
- 如果想要更丰富的口感，可加入木耳、黄瓜等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪蹄冻了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，既健康又美味！
