【超简单江豆炖粉的家常做法】江豆炖粉是一道非常接地气的家常菜，尤其在南方地区深受喜爱。它以江豆（又称毛豆）和米粉为主料，搭配简单的调料，味道鲜美、口感丰富，非常适合家庭制作。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上所需食材与步骤表格，方便查阅。
一、菜品简介
江豆炖粉是用新鲜或冷冻江豆搭配米粉，加入适量的肉末或腊肠等配料，通过炖煮的方式烹制而成。其特点是汤汁浓郁、豆子软糯、米粉吸饱汤汁，吃起来非常下饭。制作过程简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、所需食材与步骤表
| 食材/步骤 | 用量/说明 |
| 江豆（毛豆） | 200克（可选用新鲜或冷冻） |
| 米粉（干粉） | 100克（提前泡软） |
| 肉末（可选） | 50克（可用猪肉或牛肉） |
| 腊肠（可选） | 50克（切片） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 酱油 | 1勺（生抽） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材：江豆洗净，若用冷冻江豆则无需浸泡；米粉提前泡软备用。
2. 炒香底料：热锅倒油，放入姜蒜爆香，再加入肉末或腊肠翻炒至变色。
3. 加入江豆：将江豆倒入锅中，快速翻炒几下。
4. 加水炖煮：加入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
5. 加入米粉：将泡好的米粉放入锅中，继续炖煮5分钟左右，让米粉充分吸收汤汁。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、白胡椒粉，最后大火收汁即可出锅。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量豆瓣酱或蚝油提味。
- 江豆可提前焯水，口感更佳且不易粘锅。
- 米粉选择干粉更易入味，但注意不要煮太久以免断条。
结语
江豆炖粉不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出地道的江豆炖粉。快来试试吧！
