【番茄粉怎样做】番茄粉是一道色香味俱全的家常菜，口感酸甜适中，非常适合搭配米饭或面条。下面将从制作步骤、所需材料和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜番茄、适量的米粉或粉丝、葱姜蒜等调料。
2. 处理食材：番茄去皮切块，粉丝泡软，葱姜蒜切末备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出沙。
4. 加水煮沸：加入适量清水，放入粉丝煮至软烂。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、醋、生抽等调味品，最后勾芡收汁。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可食用。
二、所需材料汇总
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 番茄 | 2个（约300g） | 新鲜为佳 |
| 粉丝 | 100g | 可选用红薯粉或绿豆粉 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸香 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 水 | 500ml | 煮粉用 |
| 淀粉 | 1小勺 | 勾芡用 |
三、烹饪技巧提示
- 番茄去皮可先在表面划十字刀，放入热水中烫一下，更容易剥皮。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄用量或使用番茄酱辅助。
- 粉丝不宜煮太久，否则会变得过软，影响口感。
- 最后勾芡时，可加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味的番茄粉。不仅简单易学，还能满足全家人的口味需求。赶快动手试试吧！
