【淮山排骨汤怎么做】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 淮山（山药） | 200克 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤时水量要充足 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜，焯水去血沫后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 3 | 加入淮山块，继续炖煮20分钟，至淮山软糯。 |
| 4 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
| 5 | 关火后稍等几分钟再喝，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水是关键 | 可有效去除杂质和腥味 |
| 淮山不宜过早加入 | 否则容易煮烂，影响口感 |
| 汤水要一次加足 | 中途加水会影响汤的鲜美度 |
| 盐最后放 | 过早加盐会导致肉质变硬 |
| 汤中可搭配其他食材 | 如玉米、胡萝卜等，提升营养和风味 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅清香扑鼻、营养十足的淮山排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。希望这份简单实用的指南能帮助你更好地掌握这道美味汤品的做法。
