【黄蘑炒青椒怎么做】黄蘑炒青椒是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。黄蘑富含蛋白质和多种维生素，而青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还具有一定的保健作用。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 黄蘑 | 200 | 建议选用干黄蘑泡发后使用 |
| 青椒 | 150 | 可根据口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或猪油均可 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄蘑提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒黄蘑
- 加入黄蘑翻炒约2分钟，使其出水并散发香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，避免青椒过软。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒变色、黄蘑软嫩即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 泡发黄蘑时，可加入少许盐，有助于去除杂质；
- 若喜欢口感更爽脆，可缩短炒制时间；
- 炒制过程中可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味的黄蘑炒青椒。这道菜适合日常家庭餐桌，既健康又下饭，值得一试！
