【吉列猪扒饭的家常做法】吉列猪扒饭是一道深受大众喜爱的家常美食，外酥里嫩的猪排搭配香喷喷的米饭，简单又美味。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排或猪肩肉 | 300克 | 建议选择带点肥肉的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面 |
| 面包糠 | 50克 | 增加外层酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 油（食用油） | 适量 | 炸猪排用 |
| 米饭 | 1碗 | 根据人数调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切成长条状，厚度约1厘米，用刀背拍松，加入盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液、面包糠。 |
| 3 | 将腌好的猪肉依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油热后放入猪排，小火煎至两面金黄，捞出沥干油分。 |
| 5 | 煮好米饭，摆盘时可搭配蔬菜或酱料（如番茄酱、沙拉酱等）。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 猪排处理 | 猪排要拍松再腌制，可以让肉质更嫩，口感更好。 |
| 面糊顺序 | 先裹面粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠，这样炸出来的猪排更酥脆。 |
| 油温控制 | 油温不宜过高，以免外焦里生；建议用中小火慢慢炸。 |
| 酱料搭配 | 可根据个人口味选择酱料，增加风味层次。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的吉列猪扒饭。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一个不错的选择。希望这份总结能帮助您快速上手，享受美味！
