【尖椒炒肉的做法】尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味适中，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“尖椒炒肉的做法”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
尖椒炒肉属于川菜系中的经典菜肴之一，主要以猪肉和尖椒为主料，辅以调料进行快炒而成。其特点是色泽鲜艳、味道鲜辣、口感爽脆，深受大众喜爱。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 尖椒 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成丝；大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入尖椒丝继续翻炒，保持大火快炒，防止辣椒出水。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至尖椒断生、肉熟透即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 猪肉选用里脊或梅花肉更嫩滑；
- 尖椒可根据个人口味选择辣度；
- 快炒是关键，避免过度烹饪影响口感；
- 可根据喜好加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的尖椒炒肉了。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的好选择。
