【菌菇豆腐汤的做法】菌菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它结合了菌菇的鲜香与豆腐的嫩滑，不仅味道好，还具有补充蛋白质、增强免疫力等功效。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 菌菇 | 150克 | 可选用香菇、金针菇、杏鲍菇等混合 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 800毫升 | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 菌菇清洗：将菌菇洗净，切片或撕成小朵，根据种类不同处理方式略有差异。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片爆香，随后加入菌菇翻炒几分钟。
4. 加水煮开：倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐加入汤中，继续炖煮5-8分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，促进骨骼健康 |
| 菌菇 | 含有多种维生素和膳食纤维，增强免疫力 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 葱花 | 增添香气，提升食欲 |
四、小贴士
- 菌菇种类可根据季节和个人喜好灵活更换。
- 豆腐焯水可避免在煮的过程中碎裂。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菌菇豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
