【牛奶馒头的家常做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的传统面食，适合早餐或日常食用。它不仅保留了馒头的基本风味，还因加入了牛奶而更加香浓可口。下面将为大家总结一份详细的牛奶馒头家常做法，包括材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、
制作牛奶馒头的关键在于发酵和蒸制的火候掌握。使用牛奶代替部分清水，可以让馒头更加松软、富有奶香。在制作过程中，需要注意面粉与酵母的比例、发酵时间以及蒸制时的水温控制。合理的操作能让馒头蓬松有弹性，入口细腻不干涩。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶馒头 |
| 类型 | 面食类（中式主食） |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、白糖30克、盐3克、食用油10克 |
| 辅助材料 | 温水适量（用于调制面团） |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感 | 松软香甜、奶香浓郁 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
三、详细步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀。慢慢加入牛奶，边加边搅拌，最后加入少量温水调整面团软硬度。揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜进行发酵。
2. 发酵
在温暖处（如烤箱内放热水）发酵约40分钟，直到面团膨胀为原来的两倍大小。
3. 排气与成型
发酵好的面团取出，轻轻排气，分成小剂子，每个约50克左右。用手搓圆后，放入蒸笼中，再次醒发10分钟。
4. 蒸制
锅中加足量水，烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。
5. 出锅
蒸好后趁热取出，放在晾架上冷却即可食用。
四、小贴士
- 牛奶可用全脂或低脂，但全脂牛奶更香浓。
- 酵母需提前用温水化开，有助于快速发酵。
- 若天气寒冷，可将面团放在靠近暖气的地方发酵。
- 蒸馒头时不要频繁开盖，以免影响成品口感。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的牛奶馒头，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
