【自制牛肉丸的家常做法】牛肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩多汁，适合搭配汤面、火锅或炒菜。自己在家制作牛肉丸不仅卫生，还能根据个人口味调整配料。下面是一份简单易学、口感佳的自制牛肉丸家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 牛肉末 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加淀粉和水：加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，变得粘稠有弹性。
3. 挤丸子：用手掌将肉馅捏成大小均匀的小丸子，可以用勺子辅助。
4. 煮牛肉丸：锅中烧开水，放入牛肉丸，用中小火煮至浮起即可捞出。
5. 食用方式：可直接吃，也可加入汤中煮制，如牛肉丸汤、牛肉丸面等。
三、小贴士
- 牛肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更嫩。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于提升弹性和口感。
- 如果喜欢更Q弹的口感，可以增加一点泡打粉或使用鸡胸肉混合。
- 煮牛肉丸时水不要太多，避免丸子散开。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛肉丸了。既健康又美味，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！
