【鱼肉卷的做法】鱼肉卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合喜欢海鲜口味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取。以下是详细的鱼肉卷做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鲜鱼肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉或淀粉 | 适量（可选） |
二、步骤说明
1. 处理鱼肉
将新鲜鱼肉洗净，去皮去刺后切成小块，放入搅拌机中搅成鱼茸。也可以用刀剁碎，但搅拌更细腻。
2. 调制鱼肉馅
将鱼茸放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调味料。
3. 包制鱼肉卷
取一张保鲜膜或油纸，将调好的鱼肉馅铺在上面，轻轻卷起，形成一个长条状的鱼肉卷。也可以用手直接捏成圆柱形。
4. 煎制或蒸制
- 煎制：平底锅加热后倒入适量食用油，将鱼肉卷放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。
- 蒸制：将鱼肉卷放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟，待熟透后取出。
5. 装盘享用
将鱼肉卷切片，摆入盘中，可搭配酱油、醋或辣椒酱食用。
三、小贴士
- 鱼肉选择建议使用鲈鱼、鳕鱼等肉质细嫩的鱼类。
- 若想增加口感，可在鱼肉馅中加入少许淀粉，使成品更紧实。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的鱼肉卷了。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
