【原味玛德琳的做法】玛德琳蛋糕（Madeleine）是一款源自法国的迷你小蛋糕，因其独特的贝壳形状和香甜口感而深受喜爱。它不仅外形精致，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对“原味玛德琳的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
原味玛德琳是一种传统的法式小蛋糕，主要由面粉、黄油、鸡蛋、糖和香草精等材料制成。其关键在于面糊的调制和烤箱温度的控制。制作过程中需要注意面糊不能过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度；同时，模具需要充分涂抹黄油并撒上少量面粉，以防止粘连。成品具有细腻的口感和浓郁的黄油香气，是下午茶或早餐的理想选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 无盐黄油 | 50g | 室温软化后加入牛奶中搅拌均匀 |
| 2 | 牛奶 | 60ml | 与软化的黄油混合 |
| 3 | 鸡蛋 | 2个 | 分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入牛奶黄油液中 |
| 4 | 糖 | 80g | 分两次加入蛋黄液中，搅拌至顺滑 |
| 5 | 香草精 | 1茶匙 | 加入蛋黄液中增加香味 |
| 6 | 中筋面粉 | 100g | 过筛后分两次加入蛋黄液中，轻轻拌匀 |
| 7 | 蛋清 | 2个 | 打发至硬性发泡 |
| 8 | 柠檬皮屑 | 少许 | 可选，增加清香 |
| 9 | 混合面糊 | - | 将打发的蛋清分两次加入面糊中，轻柔翻拌 |
| 10 | 倒入模具 | - | 使用玛德琳模具，提前涂抹黄油并撒粉 |
| 11 | 烘烤 | - | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 面糊搅拌时避免过度，以免影响蓬松度。
- 烤制过程中不要频繁打开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 可根据个人口味添加柠檬汁或橙皮屑提升风味。
- 制作完成后，可在蛋糕表面刷一层融化的黄油，增加香气和湿润度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的原味玛德琳蛋糕。无论是作为点心还是伴手礼，都能带来满满的幸福感。
