【怎样做西红柿豆腐鸡蛋汤】西红柿豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升左右 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块，豆腐切小块备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 大葱切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入大葱末炒香，再加入西红柿翻炒出汁。
3. 加水煮沸
- 加入清水或高汤，大火煮开后转中小火。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，轻轻搅动防止粘底，继续煮约5分钟。
5. 打入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后轻轻搅动。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐和鸡蛋，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素C | 西红柿富含维C，增强免疫力 |
| 钙 | 豆腐含有丰富钙质，促进骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 西红柿含膳食纤维，有助于消化 |
| 低脂肪 | 烹饪方式清淡，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐口感更滑嫩，老豆腐则更适合炖煮。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香油提味。
- 若喜欢汤更浓郁，可适当延长炖煮时间。
总结：
西红柿豆腐鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，食材也容易获取。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗营养又健康的汤品。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
