【白菜丸子怎么做】白菜丸子是一道非常家常的菜肴，尤其在北方地区非常受欢迎。它以白菜和肉末为主要原料，搭配多种调料，口感鲜嫩、味道丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将白菜洗净，切去根部，撕成小片或切成丝状，放入碗中备用。 |
| 2 | 在肉末中加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 取一小块肉末，用手捏成丸子形状，放入白菜中。 |
| 4 | 将所有肉丸放入锅中，倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟。 |
| 5 | 待白菜变软，汤汁浓稠后，即可关火，撒上少许葱花点缀。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 白菜选择 | 选用新鲜、脆嫩的白菜，口感更佳。 |
| 肉末处理 | 肉末中加入鸡蛋和淀粉可以使丸子更加松软不散。 |
| 火候控制 | 煮丸子时不要用大火，以免外焦内生。 |
| 汤汁调味 | 若喜欢汤汁浓郁，可适当加点高汤或少量酱油提味。 |
四、成品特点
- 口感：白菜鲜嫩多汁，肉丸滑嫩有弹性。
- 味道：咸香适口，带有淡淡的葱姜香气。
- 营养：富含蛋白质和维生素，适合全家食用。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的白菜丸子了。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
