【简单好吃的糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典又受欢迎的家常菜，酸甜适中、外酥里嫩，非常适合家庭制作。下面为大家总结一份简单易学、味道正宗的糖醋排骨做法，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、主要食材及用量（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
| 盐 | 少许 |
二、步骤总结
1. 准备排骨：将排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
2. 煎制排骨：热锅凉油，放入排骨小火煎至两面金黄。
3. 炒香调料：加入姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加糖醋汁：加入白糖、醋和番茄酱，翻炒至糖融化。
5. 炖煮收汁：加入清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许盐调味，盛出装盘即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和料酒去腥。
- 炖煮过程中注意不要干锅，可适当加水。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可以增减。
- 最后收汁时要不断翻动，避免粘锅。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨，不仅适合日常餐桌，也适合招待客人。简单又好吃，快来试试吧！
