在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——毛豆炒肉。这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
准备食材：
1. 新鲜的毛豆适量
2. 猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）适量
3. 大蒜几瓣
4. 生姜一小块
5. 干辣椒几个（根据个人口味调整）
6. 食用油、盐、酱油、料酒等调味品
制作步骤：
1. 处理食材：将猪肉切成薄片或小丁，用少许盐、酱油和料酒腌制一下；毛豆剥壳后清洗干净；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜片、姜丝和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。
4. 翻炒毛豆：接着把处理好的毛豆倒入锅中，转大火快速翻炒几分钟，让毛豆充分吸收调料的味道。
5. 合炒收汁：最后将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与毛豆一起翻炒均匀，根据个人口味添加适量盐和酱油调味，再稍微焖煮片刻即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢口感更脆嫩的毛豆，可以在炒之前先焯水处理。
- 肉片腌制的时间可以稍长一些，这样更加入味。
- 翻炒过程中要注意火候控制，避免糊锅。
这道毛豆炒肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。快试试吧，在家也能轻松做出餐厅级别的美味！
