说起家常美食，鸡蛋炒年糕绝对算得上一道简单又美味的佳肴。这道菜色香味俱全，不仅适合忙碌的工作日，也特别适合家庭聚餐时端上桌。今天就来教大家如何轻松做出一道让人食欲大开的鸡蛋炒年糕。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 年糕：200克（可以根据个人口味调整）

- 鸡蛋：3个

- 胡萝卜：半根

- 青椒：半个

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材

将胡萝卜和青椒洗净后切成细丝，大蒜切片备用。年糕提前用温水浸泡至软化，这样炒的时候更容易熟透且口感更好。

2. 打散鸡蛋

在碗中打入鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀备用。

3. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

4. 炒配菜

锅中再加少许油，放入蒜片爆香，随后加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几分钟，直到蔬菜变软。

5. 加入年糕

把泡软的年糕放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量生抽和白糖调味。

6. 混合炒制

最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与其他食材充分混合，继续翻炒至年糕完全吸收调料的味道即可出锅。

7. 装盘享用

将炒好的鸡蛋炒年糕盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，趁热享用更佳！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些火腿肠或者香菇丁。

- 年糕本身偏甜，所以白糖只需一点点，起到提鲜的作用即可。

- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。

这样一道简单易学的鸡蛋炒年糕就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。快试试吧，相信你也能轻松做出一道美味的家常菜！