红皮萝卜，因其鲜艳的外皮和脆嫩的口感深受人们喜爱。今天就来教大家制作一道简单又美味的酸甜红皮萝卜，这道菜不仅开胃解腻，还富含维生素C，非常适合家庭日常食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 红皮萝卜 500克
- 白糖 30克
- 白醋 50毫升
- 盐 适量
- 清水 少许
接下来是具体步骤：
1. 清洗处理：将新鲜的红皮萝卜洗净，去掉顶部和尾部，然后切成薄片或者条状，根据个人喜好决定切法。
2. 腌制去涩：在萝卜片中撒上一些盐，搅拌均匀后静置约15分钟，让萝卜出水并去除部分辛辣味。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合白糖、白醋以及少量清水，搅拌至糖完全溶解，制成酸甜酱汁备用。
4. 混合调味：将腌好的萝卜挤干多余水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀，确保每一片萝卜都裹满酱汁。
5. 冷藏入味：将拌好的萝卜装入密封容器内，放入冰箱冷藏至少2小时以上，这样可以让味道更加浓郁。
6. 装盘享用：取出冷藏后的萝卜，摆放在盘子里即可食用。如果喜欢的话还可以撒上一点芝麻或者香菜点缀增色。
这道酸甜红皮萝卜色泽诱人，口感爽脆，酸甜适口，特别适合搭配米饭或作为下酒小菜。而且做法非常简单快捷，即便是厨房新手也能轻松完成。不妨试试看吧！
希望这篇分享对你有所帮助，祝你做出一道美味可口的酸甜红皮萝卜！
