在日常饮食中，空心菜是一种非常常见且营养丰富的蔬菜。它不仅富含维生素和矿物质，还具有清热解毒的功效，深受大家的喜爱。那么，如何才能将空心菜做得既美味又健康呢？今天就来教大家一道简单又好吃的蒜爆空心菜做法。
首先，准备好所需的食材：新鲜的空心菜一把、大蒜几瓣以及适量的盐、鸡精或味精（可选）。接着，开始我们的烹饪步骤：
1. 将空心菜清洗干净，去掉根部较老的部分，然后切成适合入口的小段备用。
2. 大蒜剥皮后剁成蒜末待用。
3. 烧一锅开水，在水中加入少许食用油和盐，将切好的空心菜放入焯水约半分钟至断生即可捞出沥干水分。
4. 锅内倒入适量植物油烧热，下入准备好的蒜末爆香。
5. 待蒜香味出来之后，迅速倒入焯好水的空心菜翻炒均匀。
6. 根据个人口味调入适量的盐和其他调味料，快速翻炒几下就可以出锅了。
这道蒜爆空心菜色泽翠绿诱人，口感脆嫩爽口，蒜香浓郁而不油腻，非常适合搭配米饭一起享用。而且整个制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭用餐。
通过以上方法，你也可以轻松在家做出一道美味的空心菜佳肴。尝试一下吧，相信家人会对你大加赞赏！
