扬州炒饭是一道色香味俱佳的传统美食，起源于江苏扬州，以其丰富的配料和独特的风味闻名于世。制作扬州炒饭并不复杂，但需要一些耐心和技巧。下面，就让我们一起来学习如何制作一道地道的扬州炒饭。
首先，准备所需的食材。主料包括米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、青豆等。辅料则有葱花、盐、酱油等调味品。米饭最好是隔夜的，这样炒出来的饭粒更加松散，口感更佳。
接着是烹饪过程。先将鸡蛋打散，放入锅中煎成蛋饼，然后切成小块备用。接着，在锅中倒入适量油，加热后依次加入火腿肠、虾仁翻炒至熟透。随后，将切好的蛋块加入锅中，与其它材料混合均匀。
接下来，将隔夜米饭倒入锅中，用铲子将其分散开来，避免结块。此时可以加入适量的盐和酱油进行调味。继续翻炒，直到米饭变得金黄且香气四溢。
最后，撒上葱花点缀，增加菜肴的色彩和香气。一道美味的扬州炒饭就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道正宗的扬州炒饭了。希望这份简单的食谱能够帮助到您，祝您烹饪愉快！
