在炎炎夏日，一碗清凉可口的仙人粄或龟苓膏总能带来一丝清爽。这两种传统甜品不仅味道独特，还具有一定的药膳功效。下面我们就来一起学习它们的制作方法吧。

仙人粄的做法

所需材料：

- 仙人草干：50克

- 水：1500毫升

- 白糖：适量

- 玉米淀粉：30克

- 清水：适量

步骤：

1. 将仙人草干用清水冲洗干净，放入锅中加入1500毫升水煮沸。

2. 转小火慢炖约30分钟，期间要不断搅拌防止粘底。

3. 过滤掉草渣，取汁液备用。

4. 在另一个容器中将玉米淀粉与少量清水混合均匀成浆状。

5. 将仙人草汁重新加热至沸腾后，缓缓倒入淀粉浆，边倒边快速搅拌。

6. 根据个人口味加入白糖调味，继续搅拌直至完全溶解。

7. 倒入模具或者碗中冷却凝固即可食用。

龟苓膏的做法

所需材料：

- 龟苓膏粉：100克

- 开水：1000毫升

- 白糖：适量

- 蜂蜜：少许（可选）

步骤：

1. 取一个大碗，将龟苓膏粉慢慢撒入开水中，并不断搅拌直至无颗粒状物质。

2. 将混合液倒入锅中加热至微沸，期间持续搅拌以防结块。

3. 当液体变得浓稠时关火，加入白糖搅拌均匀直至融化。

4. 把调好的龟苓膏液过滤一遍以保证口感细腻。

5. 将过滤后的液体倒入模具内放凉定型。

6. 待其自然冷却后切块装盘，淋上蜂蜜增加风味。

以上就是制作仙人粄和龟苓膏的具体步骤了。这两款甜品简单易做，非常适合家庭自制。无论是作为日常解暑还是招待客人都是非常不错的选择。希望各位朋友能够尝试制作，并享受这份来自传统的美味！