青蒜苗，又称小蒜苗或蒜苔，是大蒜的嫩茎叶部分，味道清香微辣，营养丰富，是很多人餐桌上的常见食材。它不仅富含维生素和矿物质，还具有一定的保健功效，尤其在春天时节，更是时令蔬菜中的佼佼者。今天就来分享几道简单又美味的青蒜苗家常做法，让你轻松做出一道道下饭好菜。

一、青蒜苗炒鸡蛋

这是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜香，非常适合早餐或晚餐。

材料：

- 青蒜苗 150克

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 生抽 1小勺

- 食用油 适量

做法：

1. 青蒜苗洗净，切成小段备用；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入青蒜苗翻炒几下，加入少许盐和生抽调味。

4. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

二、青蒜苗炒肉片

这道菜口感鲜嫩，搭配肉类更显美味，适合喜欢重口味的朋友。

材料：

- 青蒜苗 200克

- 猪里脊肉 150克

- 蒜末 1勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 淀粉 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 青蒜苗洗净切段，猪肉切薄片，加入生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅加油，放入肉片翻炒至变色后盛出。

3. 锅中再放少许油，爆香蒜末，加入青蒜苗翻炒至断生。

4. 倒入炒好的肉片，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、青蒜苗拌豆腐

这是一道清爽开胃的凉拌菜，适合夏天食用，简单又健康。

材料：

- 青蒜苗 100克

- 嫩豆腐 1盒

- 花生碎 适量

- 生抽 1大勺

- 香醋 1小勺

- 香油 1小勺

- 辣椒油（可选）

做法：

1. 青蒜苗洗净焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分切段。

2. 豆腐切块，放入盘中，撒上青蒜苗。

3. 调制酱汁：生抽、香醋、香油、辣椒油混合，淋在豆腐上。

4. 最后撒上花生碎即可。

青蒜苗虽然看似普通，但只要掌握好火候和调味，就能做出令人垂涎的美味佳肴。无论是炒、拌还是炖，都能展现出它的独特风味。希望这些做法能为你的厨房增添一份新意，让家人吃得开心、健康！