金丝瓜，又名甜瓜、白玉瓜，是一种营养丰富、口感清甜的夏季时令蔬菜。它的肉质细腻，水分充足，非常适合用来煮汤。金丝瓜汤不仅味道鲜美，还能清热解暑、润肺止咳，是夏日里一道非常受欢迎的家常汤品。

今天就来分享一款简单又美味的金丝瓜汤的做法，适合家庭日常制作，尤其适合夏天饮用。

一、准备材料

- 金丝瓜：1个（约500克）

- 鸡蛋：1个

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：500毫升左右

二、具体步骤

1. 处理金丝瓜

将金丝瓜洗净后去皮，切成小块或薄片。如果喜欢口感更细腻一些，可以将金丝瓜放入搅拌机中打成泥状备用。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，烧开后放入金丝瓜块，焯水1分钟，捞出后过冷水，这样可以去除金丝瓜的涩味，使汤更加清爽。

3. 炒香金丝瓜

热锅凉油，加入少许食用油，放入焯好水的金丝瓜翻炒几下，让其稍微出汁。

4. 加水煮汤

加入清水，水量根据个人口味调整，一般500毫升左右即可。大火烧开后转中小火煮5分钟左右。

5. 加入鸡蛋液

在煮汤的过程中，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻推动，形成蛋花。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花，再煮1分钟即可关火。

三、小贴士

- 金丝瓜本身含水量高，煮汤时不需要加太多水，否则会稀释味道。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮汤时加入少量鸡精或枸杞提鲜。

- 金丝瓜汤也可以搭配豆腐、鸡肉等食材一起煮，增加营养价值。

四、总结

这道金丝瓜汤的做法简单易学，食材也容易获取，特别适合在炎热的夏天喝上一碗，既能解暑又能补充营养。如果你也喜欢清淡爽口的汤品，不妨试试这款金丝瓜汤吧！

金丝瓜汤的做法，让你在家也能轻松做出一道健康美味的家常汤。