醪糟汤圆，是一道兼具甜香与温润的江南传统甜点。它以糯米粉制成的汤圆为基底，搭配发酵后的醪糟（即酒酿），在冬日里暖胃又暖心。今天就来分享一道简单易学、味道地道的醪糟汤圆做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、食材准备

- 糯米粉：200克

- 温水：约100毫升（根据面团状态调整）

- 酒酿（醪糟）：200克（可选用市售成品或自制）

- 红糖：适量（根据个人口味）

- 桂花蜜或干桂花：少许（可选，增加香气）

- 芝麻粉或花生碎：适量（可选，用于撒在汤圆上）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当添加糯米粉。揉至面团光滑后，静置10分钟。

2. 搓汤圆

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约15克左右）。用手掌轻轻揉成圆球状，注意不要用力过猛，以免破坏形状。

3. 煮汤圆

锅中烧开水，放入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底。待汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可捞出备用。

4. 调制醪糟汤

另取一碗，加入酒酿和红糖，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一小勺桂花蜜或干桂花提香。也可以将酒酿稍微加热一下，使其更加香甜。

5. 组合装盘

将煮好的汤圆放入碗中，倒入调好的醪糟汤，撒上芝麻粉或花生碎即可食用。热腾腾的一碗，香甜软糯，是冬日里不可多得的温暖滋味。

三、小贴士

- 醪糟的选择很重要，建议选用新鲜酿造的，口感更佳。

- 如果喜欢更浓稠的汤汁，可以在煮汤圆时加入少量水，煮好后再加入醪糟。

- 可根据个人喜好加入鸡蛋、红枣等配料，丰富口感。

四、结语

醪糟汤圆不仅是一道美食，更是一种生活的温度。在寒冷的季节里，一碗热气腾腾的醪糟汤圆，不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。动手试试吧，让这道传统甜点点亮你的餐桌！