【清汤鸡蛋面的做法】清汤鸡蛋面是一道简单又营养的家常面食，适合早餐或快速午餐。其特点是汤清味鲜、面条劲道、鸡蛋滑嫩。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 面条 | 150克 | 可选用细面或中粗面 |
| 清汤 | 500毫升 | 可用鸡汤、猪骨汤或清水 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒鸡蛋时使用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有食材，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加少量食用油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻炒散，盛出备用。 |
| 3 | 另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出沥干备用。 |
| 4 | 在另一个锅中加入清汤，大火煮沸后转小火，加入炒好的鸡蛋和面条。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡蛋炒制 | 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免过老影响口感。 |
| 汤底选择 | 若想更鲜美，可提前熬制鸡汤或使用高汤块。 |
| 面条煮制 | 煮面时间根据包装说明控制，避免过软或过硬。 |
| 调味灵活 | 可根据个人喜好添加酱油、香油等调味品。 |
四、总结
清汤鸡蛋面做法简单，营养均衡，是家庭厨房中的经典之作。只要掌握好鸡蛋的炒制技巧和汤底的搭配，就能轻松做出一碗美味的清汤鸡蛋面。无论是忙碌的工作日还是周末休闲时光，这道面食都能带来满满的幸福感。
