【蒸肉米粉的做法】蒸肉米粉是一道源自中国南方地区的传统美食，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。这道菜以鲜嫩的肉末搭配香浓的米粉，经过蒸制后口感细腻、香气扑鼻，深受食客喜爱。以下是制作蒸肉米粉的详细步骤和所需材料。
一、
蒸肉米粉的关键在于选材和调味。主要材料包括猪肉末、米粉、调料等，其中调味是决定味道好坏的重要因素。制作过程中需要注意火候控制，确保米粉吸足汤汁，同时保持肉末的嫩滑口感。以下为具体做法和所需材料的详细说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒸肉米粉 |
| 所属地区 | 中国南方（如湖南、江西） |
| 主要食材 | 猪肉末、米粉、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、肉质嫩滑、米粉吸汁入味 |
| 适用人群 | 适合家庭日常餐食、朋友聚餐、下饭佳品 |
三、详细做法
1. 准备食材
- 猪肉末选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 米粉提前用清水浸泡10-15分钟，去除硬心。
- 准备葱花、姜末、蒜末备用。
2. 腌制肉末
- 将猪肉末放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 处理米粉
- 将泡好的米粉铺在碗底或盘中，注意不要压得太紧，以免影响蒸制效果。
4. 铺肉末
- 将腌制好的肉末均匀铺在米粉上，撒上葱花、姜末和蒜末。
5. 蒸制
- 水烧开后，将装有米粉和肉末的碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至米粉软糯、肉末熟透。
6. 出锅调味
- 蒸好后取出，可根据个人口味淋上少许热油或酱油提香，即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前加入少量高汤或鸡汤。
- 米粉不宜过久蒸煮，否则会变得太软，失去嚼劲。
- 可根据喜好添加香菇、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸肉米粉，既保留了传统风味，又方便快捷，非常适合日常饮食。
