【香煎猪扒的做法】香煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
香煎猪扒的关键在于选材和火候控制。选用猪里脊或猪肩肉较为合适，肉质较嫩且不易柴。腌制时加入适量的调味料，如盐、黑胡椒、生抽、料酒等，可以提升风味。煎制过程中要掌握好油温，避免肉质过老或粘锅。最后撒上葱花或香菜点缀，口感更佳。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪里脊/猪肩肉 300g、盐 1小勺、黑胡椒 1/2小勺、生抽 1大勺、料酒 1大勺、蒜末 1瓣、食用油 适量、葱花/香菜（装饰用） |
| 2. 肉类处理 | 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分；用刀背轻轻拍打肉片，使其更易入味。 |
| 3. 腌制 | 将盐、黑胡椒、生抽、料酒、蒜末混合成腌料，均匀涂抹在猪肉上，腌制15-20分钟。 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。 |
| 5. 煎制 | 将腌好的猪肉放入锅中，先煎一面约3-4分钟，翻面再煎3-4分钟，至两面金黄。 |
| 6. 收尾 | 煎好后取出，稍放片刻再切片，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响外皮酥脆。
- 若喜欢焦脆口感，可适当延长煎制时间。
- 可搭配土豆泥、沙拉或米饭一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤和技巧，你也能轻松做出一道美味的香煎猪扒。动手试试吧！
